Auf dem Hofgut Gaisbühl in Reutlingen möchte die Bruderhausdiakonie in einen ehemaligen Kuhstall einen Holzbackofen einbauen. Dort soll sowohl ALBKORN- als auch BIOLAND-Brot für den Verkauf im Hofladen gebacken werden.

Die Front des Gebäudes (ehemaliges, derzeit zugemauertes Tor) wird geöffnet und mit Glas für einen Schaubetrieb umgestaltet.

Dienstags und Freitags, wenn der Hofladen geöffnet hat, wird das Brot im Schaubackofen gebacken und direkt verkauft. Die durchschnittlich 300 Besucher je Öffnungstag können sich anschaulich über den Backvor-

gang und über ALBKORN- und BIOLAND-Mehl infor-

mieren.

Die Backstube soll anstelle eines ehemaligen Silos im Stallgebäude eingebaut werden. Für die reinen Umbau-

arbeiten (Abbruch und Entsorgung des Betonsilos, Ge-

ländeauffüllungen, Bodenplatte und Betondecke) fallen Kosten in Höhe von ca. 32.000 € an. Für Strom, Was-

ser, Abwasser und Heizung werden ca. 12.000 € veran-

schlagt, für den Einbau von Fenstern und Türen ca. 7.000 €. Die restlichen Umbaukosten verteilen sich auf Gipser-, Maler- und Fliesenlegerarbeiten sowie Kamin-bau und Baustelleneinrichtung.

Der gesamte Backbetrieb der Bruderhausdiakonie wird auf ALBKORN-Mehl umgestellt. Insgesamt ergibt sich ein Absatz von ca. 42 t ALBKORN-Mehl jährlich. Das ALBKORN-Sortiment wird um ein rustikales Holzofen-

brot erweitert.