Seit 2005 wurden mit Unterstützung von REGIONEN AKTIV acht Backhäuser im Landkreis saniert. Diese liegen in Römerstein-Zainingen, Hülben, Zwiefalten-Sonderbuch, Bad Urach-Seeburg, St-Johann-Bleich-

stetten und –Würtingen, Hohenstein-Ödenwaldstetten und Münsingen-Bremelau. Im Juli diesen Jahres wurde außerdem auf Initiative der Gemeinde St. Johann hin eine Interessengemeinschaft Backhäuser gebildet, welche sich zur Verwendung regionaler Mehle freiwillig verpflichtet und mit gemeinsamen Aktionen und Veran-

staltungen auf die Backhaustradition mit regionalen Mehlen aufmerksam machen möchte.Alle oben ge-

nannten Backhäuser und auch weitere Backhäuser und Vertreter der genannten Gemeinden haben sich in dieser Interessengemeinschaft zwischenzeitlich zusam-

mengeschlossen. Bei dem letzten Treffen am 2. Oktober waren ca. 40 Teilnehmer anwesend, über 10 Teilnehmer hatten sich entschuldigt, jedoch ihr Interesse bekundet.

Nach dem Backhaus in Seeburg möchte Bad Urach nun auch die Backhäuser in den Ortsteilen Wittlingen und Hengen sanieren, in denen noch mit Reisigbüschele ge-

heizt wird. Das Hengener Backhaus mit vier Öfen wird 4-5 mal pro Woche von etwa 35 Familien genutzt. Bei den Dorffesten wird jede Hand gebraucht und so wer-

den regelmäßig neue Nutzer des Backhauses angewor-

ben, die von den Backfrauen den Gebrauch und die Feinheiten der Öfen erlernen und dann auch selbst backen. Die Nutzerzahlen sind also steigend. Verwen-

det wird in der Regel Mehl aus der Römersteiner Mühle. Der Ortsteil Hengen arbeitet in der Interessengemein-

schaft Backhäuser mit. Zur Aufrechterhaltung des Back-

betriebs müssen nun zwei der Öfen repariert werden. Die Arbeiten werden von einem Fachbetrieb und teil-

weise vom Bauhof der Stadt durchgeführt.

Das Wittlinger Backhaus wird von etwa 20 Familien, manchmal auch von privaten Gruppen und Vereinen ge-nutzt. Die Nutzung soll wieder attraktiver werden, deshalb schließt sich das Backhaus ebenfalls der Interessenge-meinschaft Backhäuser an. Im Backhaus muss der Innen-putz des Backraumes ausgebessert, eine Backofenlampe angeschafft und zwei Kleintische von einem örtlichen Schreiner angefertigt werden.