Backhäuser mit Holzbacköfen haben auf der Schwäbischen Alb eine Lange Tradition. Römerstein betreibt in seinen drei Ortsteilen vier Backhäuser als öffentliche Einrichtungen. Gerade beim Hülehock Anfang Juli sind die Backhäuser stark im Einsatz.

Den ansonsten zurückgehenden Nutzerzahlen versucht die Gemeinde mit Kursen und Vorführungen durch die örtlichen Vereine entgegenzuwirken. Junge Frauen werden von älteren eingelernt.

Zudem ist ein attraktiver, hygienische einwandfreier Zustand der Gebäude wichtig für die regelmäßige Nutzung. Aus diesem Grund wird das Backhaus Zainingen komplett innenraumsaniert. Sämtliche Decken werden neu verputzt, sämtliche Wände neu gefliest.