Die Nutzung der Wildobstbestände war in vergangenen Zeiten eine wichtige Ergänzung des Speisezettels. Heute erlebt die Wildobstnutzung eine Renaissance. Die Antragstellerin hat sich seit mehreren Jahren auf die Weiterverarbeitung von Wildobst spezialisiert und eine Produktpalette von verschiedenen Säften und Gelees entwickelt. Besonders Produkte aus Holunderbeeren nehmen einen großen Teil der Produktion ein. Insgesamt verarbeitet der Betrieb bisher 10 000 kg Rohstoffe.

Mittlerweile sind die vorhandenen Gerätschaften und die handwerkliche Herstellung nicht mehr ausreichend, die gestiegene Nachfrage zu befriedigen, so dass im Bereich der Produktionsmittel investiert werden soll. Die Saft- und Marmeladenherstellung soll ebenso modernisiert und vergrößert werden wie die gesamte Lagerhaltung. 

Die Investitionen erlauben es zudem den Anteil regionaler Produkte von ca. 60 auf über 80 % auszubauen. Heimische Betriebe erhalten dadurch die Möglichkeit, Wildobst als Ware anzuliefern. Zur Zeit erfolgt die Zulieferung durch 15 Betriebe.

Das Projekt bietet einen guten Ansatzpunkt für die Nutzung regionaler, natürlicher Ressourcen. Es besteht die Möglichkeit, für Hecken- und Feldgehölze wirtschaftliche Nutzungskonzepte zu entwickeln, die auch für den Naturschutz wertvolle Aspekte berücksichtigen. Mit der Universität Hohenheim laufen Gespräche über die Entwicklung einer Wirtschaftshecke.

Die Erweiterung der Produktion sichert zudem Arbeitsplätze in der Region. Neben zwei geringfügig Beschäftigten soll im Rahmen einer Strukturanpassungsmaßnahme 2003 eine Vollzeitstelle eingerichtet werden.

Kontakt:
Frau Gudrun Voelkel
Sandwiesenstr. 7
72793 Pfullingen
Tel.: 07121/750322
E-Mail: service@lichtensteiner.com