Regionale Schlachthöfe bieten heimischen Metzgern und Privatpersonen die Möglichkeit, selber zu schlachten. Dadurch fallen lange Tiertransporte weg und die kleinen und mittelständischen Metzgereien können das Fleisch der regionalen Erzeuger in ihren Metzgereien verarbeiten. In Großschlachthöfen können aus arbeitswirtschaftlichen und Kostengründen die regionalen Tiere nicht mehr den jeweiligen regionalen Metzgern zugeordnet werden. Regionale Schlachthöfe sind also die einzige Möglichkeit, eine Direktvermarktung und eine Regionalvermarktung im Fleischbereich aufrechtzuerhalten.

Die Stadt Metzingen betreibt seit 1848 einen eigenen Schlachthof, der 1991 saniert wurde, um die Anforderungen des Fleischhygienerechts zu erfüllen. 1996 wurde eine Außensanierung des Gebäudes durchgeführt.

Der Metzinger Schlachthof ist der einzige größere Schlachthof im Landkreis Reutlingen, der von 12 Metzgern aus Metzingen und der näheren Umgebung genutzt wird. Im Schlachthof werden zur Zeit 447 Tiere monatlich geschlachtet. Im Hinblick auf neue EU-Richtlinien für Schlachthöfe sowie auf die Absicht der Stadt Metzingen, das derzeitige Schlachthofgelände einer anderen Nutzung zuzuführen, ist der Bestand des Schlachthofs auf lange Sicht in Frage gestellt. Die Stadt Metzingen ist sehr daran interessiert, eine regionale Schlachtmöglichkeit für die Metzger zu erhalten und möglicherweise auszubauen. Sie ist unter anderem bereit, kostenlos ein Alternativgelände für den Schlachthof zur Verfügung zu stellen.

Voraussetzung für den Bau eines regionalen Schlachthofes ist eine Machbarkeitsstudie, die die Stadt Metzingen und die Kreishandwerkerschaft in Auftrag geben möchten. Folgende Fragen sollen beantwortet werden:

1. Gibt es ein Potenzial an Metzgern und Landwirten in der Region, die an einer Regional- und / oder Direktvermarktung von heimischen Produkten interessiert sind?
2. Ist eine ausreichende Anzahl von Nutzern eines regionalen Schlachthofes an dem gemeinsamen Betrieb interessiert?
3. Lässt sich ein Schlachthof mit den vorhandenen potenziellen Nutzern wirtschaftlich betreiben?

Kontakt:

Erster Bgm. Michael Lucke, Stadt Metzingen
Stuttgarter Str. 2-4
72555 Metzingen
Tel.: 07123/925-0
Email: stadt@metzingen.de

Ewald Heinzelmann, Kreishandwerkerschaft
Lindachstr. 37
72764 Reutlingen
Tel.: 07121/2697-0
Email: info@khs-reutlingen.de