Nudeln aus regionalem und naturnah angebautem Dinkel
» Albgold Teigwaren GmbH
In Kooperation mit der Mühlengenossenschaft Römerstein wird von Albgold ein Nudelsortiment auf den Markt gebracht, das aus regionalem Dinkel der Genossenschaft hergestellt wird. Die Landwirte der Römersteiner Dinkelgenossenschaft produzieren nach eigenen Qualitätskriterien, die den PLENUM-Qualitätskriterien entsprechen.
Die Böhringer Mühlengenossenschaft erzeugt bereits Dinkel für Brot (PLENUM-Projekt). Nun werden von der Genossenschaft weitere 25 ha für das Nudel-Projekt angebaut. Diese Anbaufläche soll sich mittelfristig auf das 10-fache steigern. Dies ist ein bedeutender Beitrag zum Ziel von REGIONEN AKTIV „Steigerung der regional vermarkteten Produkte auf
30 %“.
Albgold hat mit der Mühle einen 5-Jahres-Vertrag, in dem Mengen und Preise geregelt sind, abgeschlossen.
Für die Produkteinführung „Nudeln aus regionalem und naturnah angebautem Dinkel“ sind folgende Maßnahmen geplant:
- Ausbau der Absatzkanäle: Neben den bereits bestehenden Abnehmern, vor allem dem Lebensmitteleinzelhandel, soll verstärkt nach anderen Vermarktungswegen z. B. Naturkostläden, Mühlenläden und Direktvermarktern gesucht werden.
- Sortimentserweiterung: Neben den bisherigen Sorten sollen nun auch Nudelsorten, die im sog. Pressverfahren hergestellt werden, auf den Markt gebracht werden. Diese Sorten (z.B. Fussili) sind bei den Kunden sehr beliebt und werden aus Dinkelmehl bisher nur von wenigen Firmen angeboten. Um diese Sortimentserweiterung zu ermöglichen, müssen neue Formen und Matrizen für die Maschinen angeschafft werden.
- Verstärktes Marketing und Verbraucheraufklärung: Eine ausführliche Produktbeschreibung, die Beschilderung der Anbauflächen und eine verstärkte Öffentlichkeitsarbeit in Zusammenarbeit mit den Landwirten, REGIONEN AKTIV und PLENUM sollen das neue Produkt schnell bekannt machen.
Im Jahre 2001 hat Albgold 20 t Dinkelnudeln aus herkömmlichem Mehl hergestellt. Die Produktion von Dinkelnudeln aus regionalem Getreide soll mittelfristig auf 200 t gesteigert werden.
Kontakt:
Geschäftsführer Albgold GmbH
Herr Friedler
Im Grindel 1
72818 Trochtelfingen
